Um grupo internacional de cientistas liderado pelo professor Volker Hessel, da Universidade de Adelaide, desenvolveu um prato ideal para a alimentação dos astronautas. Trata-se de uma salada vegetariana. Através de programação linear, os investigadores selecionaram a sua composição de forma a que o organismo do astronauta recebesse os nutrientes necessários nas proporções ideais. Também era necessário minimizar o consumo de água e a área necessária para cultivar os seus componentes a bordo da nave espacial.
As pessoas no espaço precisam gastar mais energia do que na Terra. Além disso, a ausência de gravidade «retira» do organismo muitos micronutrientes, cuja reserva é extremamente importante. Como resultado, a composição da salada «espacial» incluiu batata-doce e/ou sementes de girassol, amendoim, cevada e couve, soja e papoila. A análise realizada mostrou que ainda faltam alguns micronutrientes, mas isso será corrigido com os suplementos adequados.